domingo, 24 de mayo de 2020
HARINA DE CEREAL DE TRIGO
HARINA DE TRIGO
Un ingrediente que siempre está presente en nuestras cocinas o en nuestra dieta. Un ingrediente básico, con mil y una receta.
Te iré dejando una lista de recetas que puedes hacer con esta harina.
Yo soy tradicional y no suelo tener otras harinas, como mucho las dos variantes: blanca o integral.
La harina y el agua, simplemente, con paciencia y tiempo, haces una LEVADURA NATURAL , que crece y crece. Por eso es tan importante que cuando la vayas a comer, esté bien cocida, para que se pueda digerir bien y no se tenga, a la larga, problemas digestivos.
Una de las recetas básicas que se hacen con harina es la SALSA BLANCA llamada también BECHAMEL, una simple receta con leche y harina cocidas con grasa (la original se hace con mantequilla). Es una salsa más bien espesa, que muchos niños de postguerra se han alimentado a base de esta PAPILLA.
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