ANEMIA

 

En otro rato te comento más, pero que sepais que es tan mágica como otras de mis recetas.

La primera vez, en mi primer embarazo, no le hice mucho caso.

En el segundo embarazo que fue más importante la anemia, hice bien los deberes y opté por ella antes que por la solución médica a base de inyecciones. Fue bien efectiva.

La otra vez que en casa nos pusimos a rescatar del baúl esta receta tradicional, fue después del derrame digestivo, 15 días hospitalizado incluyendo los 4 días de la Unidad de Cuidados Intensivos. Y de nuevo fue mágica. 

Os la dejo, al igual que os dejo este otro enlace, en el 2014, también tenía a otra amiga en las mismas circunstancias y allí se la colgué:

https://www.facebook.com/iaiayeye/photos/a.499053826850044/697602893661802

Salud para todos. 

Ánimo en estos tiempos dificiles de corona virus. 

25/10/2020

MEJILLONES

 PROPIEDADES 

https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180706/45689060817/mejillon-propiedades-beneficios-alimento.html

RECETAS:

MEJILLONES AL VAPOR

MEJILLONES EN SALSA YEYÉ

CIRUELAS

RECETAS: MACEDONIA DE CIRUELAS Y MANGO De siempre sabemos que para el estreñimiento, las ciruelas: frescas o pasas o en MERMELADA. Por tanto, sabemos que tiene mucha fibra, pero también minerales y antioxidantes como fruta que es. De color rojo, también las hay amarillas y verdes. Sus variedades: Claudia, Golden Japan, Anna Gold, Sapphire, Fortune, October Sun, Black Amber, Stanley son sólo algunas de ellas pero hay más de cien tipos de ciruelas distintas; y la temporada va de julio a octubre. Contiene Vitaminas A, B1, B2, B3, C, E y K. Aporta sorbitol, un compuesto con propiedades laxantes. Alto contenido en Minerales: Boro, calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc. Las ciruelas contienen una importante cantidad de hierro. Ayuda a mejorar la anemia y estados anímicos bajos. Gracias a su contenido en hierro y en vitamina C, que facilita la absorción de este mineral. Si las consumimos junto con legumbres su efecto es aún mayor. También contiene pectina, fructosa, como otras frutas. Además aporta pocas calorías pero mantiene un alto valor nutricional. Favorece la digestión. Ayuda a tener digestiones menos pesadas.Son ricas en fibra y poseen gran cantidad de agua. Por lo que nos ayudan a prevenir y mejorar algunos trastornos intestinales. Son diuréticas y evitan la retención de líquidos. Nos protegen ante enfermedades cardiovasculares. Es un excelente tratamiento antiedad. Gracias a sus propiedades antioxidantes, la ciruela frena el envejecimiento. Además, su contenido en vitamina E, que lucha contra los radicales libres y los betacarotenos de la vitamina A y sus betacarotenos, ayudan a prevenir las arrugas. Y lo más improtante, fortalecen el sistema inmunológico. Los flavonoides que contienen las ciruelas poseen acción antioxidante que combate los radicales libres.Esta fruta aumenta nuestras defensas gracias a ese contenido en antioxidante También sus vitaminas A y B que ayudan a conservar una mente joven, gracias a sus anixoidantes. Protege la vista precisamente por las vitaminas y antioxidantes que contiene. Fuentes: https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20180615/45102217744/ciruela-beneficios-propiedades.html https://okdiario.com/salud/ciruelas-propiedades-61486 https://es.wikipedia.org/wiki/Pectina https://okdiario.com/noticias/pectina-propiedades-contraindicaciones-2275684

ANTIGRIPAL (A)

Me encanta recuperar mis tradiciones, que había un montón de remedios caseros, aunque alguna vez se reforzaban con los medicamentos.

No importaba si era primavera, verano, otoño o invierno, en cualquier época del año podíamos coger cualquier virus que nos estropeaba la salida a jugar con la pandilla.

Gripe, refriado, constipado, faringitis, colitis, y está claro cuando caemos enfermos que lo que queremos remediar son los síntomas de la enfermedad y que se vaya lo más pronto posible.

Queremos PROPIEDADES ANÁLGÉSICAS, ANTIPIRÉTICAS, ANTIHISTAMÍNICAS.

Que se nos vaya la TOS, la FIEBRE, el DOLOR DE CABEZA, los MOCOS.

Y nuestros padres o abuelos nos tenían preparado

EL ZUMO DE NARANJA NATURAL, tan característico de nuestra zona

EL CALDO CALIENTE, para subir la temperatura corporal

LAS INFUSIONES HERBALES de nuestros montes,

LA CEBOLLA, EL AJO, EL PUERRO, como antibiotico

EL ALCOHOL antiviral y bacterizida

RECETA de invierno

150 ml de leche o infusión 

50 ml de ORUJO de NARANJA*

1 cucharada de miel 

beber muy caliente y taparse para sudar (porque sube la temperatura corporal).

Una forma muy simple de ve el por qué de la subida de temperatura corporal: al tomar la bebida caliente, y aumentar la temperatura provocamos de esa forma la muerte de virus y bacterias. Es más o menos lo mismo que hace nuestro sistema inmunológico cuando nos sube la temperatura, por eso tampoco debemos tomar antipíreticos si no tenemos fiebre por encima de 38,5 porque no le dejamos al organismo que combata la enfermedad por sí mismo. Y esto que os cuento fue la primera lección que me dió el pediatra en mi primera visita con mi primer vástago.

Los medicamentos debemos utilizarlos de forma cabal. 

Y el alcohol, también.

Cambia, si te apetece, el alcohol de la receta:

ORUJO DE MANZANA

 ORUJO DE MANZANA II

ORUJO DE CEREZAS

Y en esta era de la igualdad, ya sabeis porqué he usado esa palabra y no otra.

CONSERVAR MERMELADAS

Conservar alimentos cocinados como las mermeladas, es fácil. 

Atrás quedaron los tiempos (tiempo que ya no tenemos) de nuestras abuelas y nuestras madres que nos enseñaron a conservar al vacío de la forma tradicional.

Ahora estamos en el s. XXI y tenemos muchas ventajas y muchas maneras de optimizar el tiempo que dedicamos a la cocina. Hacer mermeladas, aprovechando las frutas de la temporada, para luego tenerlas disponibles para seguir cocinando saludablemente, es una de ellas. 

Y como ganas de trabajar hay pocas en verano, pero sí es la época que más fruta encuentras, aprovecha para pasear por el mercado a primera hora de la mañana, más tarde ya será tarde y es posible que con el calor ya las tengas cociditas y pasaditas...

sólo necesitas tarros de cristal, de esos que reciclas de otras conservas al vacio, con su tapa en perfectas condiciones. 

CÓMO ENVASAR:

La mermelada una vez hecha (la fruta y el azúcar) cuando apagas el fuego, seguro, está a más de 100ºC, y aunque puedes esperar unos minutos mientras te vas preparando los tarros,  es ese momento óptimo para empezar a rellenar los tarros para la conserva. 

Yo jamás los pongo boca abajo. 

Sólo tengo la precaución de que el cristal no coja temperaturas extremas (sobre todo en invierno), de rellenarlos encima de la inducción (no en el granito) y que se vayan enfriando poco a poco antes de guardarlos en el armario (en la oscuridad). La mayor parte de las veces oirás un POF al cabo de un rato (u horas), es el mismo sonido de cierre al vacio que solemos escuchar cuando los abrimos. 

Si quieres ver cómo he realizado alguna de las mermeladas, solo tienes que cliclar la receta que tienes el enlace en ella. 

MERMELADAS

MERMELADA DE ALBARICOQUE

MERMELADA DE CIRUELA

MERMELADA DE FRESÓNES

MERMELADA DE HIGOS

MERMELADA DE LIMÓN

MERMELADA DE MELOCOTÓN

MERMELADA DE NARANJA

MERMELADA DE TOMATE

MERMELADA DE..... prueba tú a hacer la tuya, siempre es lo mismo: fruta y azúcar

Te invito a que entres en estas otras. La técnica es la misma, sólo que los caldos deben estar en la nevera a oscuras y baja temperatura y las mermeladas puedes tenerlas en el armario con solo preservarlas de la luz. 

CONSERVAR CALDOS DE CARNE

CONSERVAR CALDOS DE PESCADO