No tiene secreto. Los ingredientes que forman las croquetas hechas con la base de BECHAMEL congelan perfectamente.
Has de hacer las croquetas caseras y después has de tener cuidado de rebozarlas con la CLARA DE HUEVO, porque la yema no congela bien.
Te dejo el enlace de las croquetas del día que las hice, aprovechando las pechugas del pollo asado.
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Gracias.